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THE TERROIR RANGE
Traceability: Terroir
High-quality coffees from a geographically restricted production area, with a unique and characteristic flavour influenced by the type of soil and local farming techniques.
Quantity
Limited
Quantité
Limited
Education points
20
TERROIR
Java - Radiophare
Sunda
Java
Indonesia
Species
arabica
Varietal
Catimor , Line S , Typica
Altitude
1200 - 1500 m
Harvest period
May to September
Process
Fully washed
Drying
On African beds in greenhouses
Profil sensoriel
« Its creamy body and notes of dark chocolate make this a very sweet coffee. On the palate, we find excellent acidity and spicy and fruity notes (apple, mandarin and grapefruit). »
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THE TERROIR RANGE
Traceability: Terroir
High-quality coffees from a geographically restricted production area, with a unique and characteristic flavour influenced by the type of soil and local farming techniques.
Quality
Limited
Quantity
Limited
Education points
20

ABOUT

Produced in the Bandung area in the Sunda terroir in the west of Java, this coffee is a blend of typica, line S and catimor. The Sunda people, culturally very different to the Javans, place great importance on the relationship they have with nature. This coffee is produced exclusively under the shade of a variety of trees which produce essential oil (pine, eucalyptus, avocado, coral trees). The combination of spices and red-fruits on the palate perfectly reflects the complexity and subtlety of the Indonesia terroir.

THE TERROIR OF SUNDA

Tous nos cafés de Java viennent de cet ancien terroir situé à l'ouest de l'île : Sunda. Les Sundanais représentent la seconde plus grande ethnie d'Indonésie après les Javanais qui sont plus au centre et à l'est de l'île. La culture et la langue sundanaise diffèrent beaucoup de celles de Java.
Le terroir de Sunda est montagneux et vallonné et jusqu'au 19ème siècle il était très boisé et très peu peuplé. Les Sundanais vivent traditionnellement dans de petits hameaux isolés. L'ouest de Java est très fertile et c'est une zone agricole importante considérée comme le grenier national pour le riz. Au delà de la culture du riz, on peut y trouver de grandes plantations de thé et d'arbres fruitiers.
L'état d'esprit sundanais est plus informel, moins hiérarchisé que celui des javanais. Les sundanais sont très attachés au rapport qu'ils entretiennent avec la nature.


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LE TERROIR DE SUNDA

Strengths

Volcanique

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