Dieser Kaffee wird von zwei Kaffeebauernkooperativen produziert, die mehr als 240 Familien der NASA WE'SX-Gemeinschaft in den Anbaugebieten von Planadas und Gaitania vereinen. Jeder Landwirt besitzt etwa 2 bis 4 Hektar. Diese Anbaugebiete sind Schutzgebiete für diese indigenen Völker, mit über 6000 Bäumen pro Hektar.
Dieser Kaffee wurde in der Decaf-Fabrik in Manizales, Kolumbien, nach dem Sugar Cane Decaf-Verfahren entkoffeiniert. Dieses Entkoffeinierungsverfahren besteht darin, das Koffein mittels Ethylacetat zu extrahieren, das aus Zuckerrohr gewonnen wird.
Gut zu wissen: Der Kaffee ist vor der Entkoffeinierung bio-zertifiziert. Da das Zuckerrohr, das das Ethylacetat liefert, jedoch nicht bio-zertifiziert ist, kann die Zertifizierung nicht aufrechterhalten werden. Im Labor haben wir Analysen durchgeführt und keine Spuren von Pestiziden gefunden.
