Kolumbien - Tolima - FABRICA - Natur - Bio - By Sail

Stammend aus den Terroirs von Planadas und Gaitania im Süden der Region Tolima, wird dieser Kaffee in einem hochgelegenen Gebiet angebaut, das sehr oft von Wolken durchzogen ist. Aus dieser Besonderheit leitet sich sein Name ab, denn „Fábrica“ kommt von „Wolkenfabrik“. Der Kaffee wird von den Händen Indigener mit ökologischen Praktiken in großer Höhe und umweltschonend produziert. Die angebauten Sorten sind gut an das Klima und die Umwelt angepasst, was zu sehr produktiven und rentablen Pflanzen führt. Die Produzenten bauen auch Mais, Bohnen und Grundnahrungsmittel zwischen den Kaffeepflanzen und auf den schattigen Lots an. Die Ernte hängt von der Bodenfruchtbarkeit, der Blüte und der Fruchtentwicklung ab. Die Erfassung findet alle 20 Tage statt und dank des warmen Klimas werden die Früchte das ganze Jahr über geerntet, mit Spitzenzeiten im April, Mai, Juni, Oktober und November.