Kolumbien - Quimbaya - Buenos Aires - Diamante Espresso Blend by Sail

Dieser Kaffee ist ein harmonischer Blend aus zwei Varietäten: 70 % Caturra, gewaschene Aufbereitung, und 30 % Red Bourbon, natürliche Aufbereitung.
Der Caturra bringt Klarheit, Ausgewogenheit und raffinierte Süße durch eine traditionelle Nassaufbereitung: Die reifen Kaffeekirschen werden von Hand geerntet, zur Qualitätssicherung gefloatet, entpulpt und anschließend sorgfältig auf Hochbeeten unter Gewächshausbedingungen getrocknet.

Der Red Bourbon verleiht Intensität und Charakter. Nach einer selektiven Ernte durchlaufen die Kaffeekirschen eine 48-stündige Fermentation der ganzen Kaffeekirsche, gefolgt von einem langsamen und manuellen Trocknen, um eine homogene Aromenentwicklung zu gewährleisten.

Zusammen ergeben sie eine Tasse mit Körper und Süße, in der Noten von Schokolade, Panela und Kakao auf die fruchtige und lebendige Intensität des Bourbons treffen. Dieser Blend glänzt besonders als Espresso und bietet Fülle, Ausgewogenheit und einen langen Abgang.

Die Finca Buenos Aires liegt in der Gemeinde Montenegro, im Departement Quindío, auf einer Höhe zwischen 1.300 und 1.350 Metern. Sie erstreckt sich über 14 Hektar, die vollständig dem Kaffeeanbau gewidmet sind, aber es gibt dort auch Bananenstauden, Mais, Bohnen, Kakao, verschiedene Obstbäume sowie Blumenkorridore im Rahmen des Projekts „Blumenkorridore“. Diese Initiative besteht darin, Blumenstreifen und Schattenbäume auf der gesamten Farm zu pflanzen, um den Einsatz von Agrochemikalien zu reduzieren, die Bodengesundheit zu verbessern und das Gleichgewicht der Ökosysteme zu fördern. Durch die Erhöhung der Biodiversität der Bestäuber wird auf natürliche Weise dazu beigetragen, den Druck von Schädlingen und Krankheiten zu begrenzen.

Diese Farm ist etwas ganz Besonderes: Sie wird als Geschenk der Erde und des Vaters Jesu an ihn und seine Familie wahrgenommen. Sie ist das Ergebnis jahrelanger Arbeit und repräsentiert die Hoffnung, den Kaffeeanbau fortsetzen zu können. Obwohl die anfänglichen Bedingungen der Farm sehr ungünstig waren, gelang es ihnen dank ständiger Anstrengungen, eine eigene Mikro-Verarbeitungsstation zu bauen. Dies ist ein großer Stolz für die Familie und eine Quelle der Inspiration, denn es erinnert sie jeden Tag daran, dass es mit Demut möglich ist, Hindernisse und Herausforderungen zu überwinden, um schöne Ergebnisse zu erzielen. 

Jesús stammt aus einer Bauernfamilie. Sein Großvater bewirtschaftete die Felder und sein Vater widmete sich hauptsächlich dem Kaffeeanbau. Dank dieser Arbeit konnten seine Kinder und Enkelkinder verschiedene Universitätslaufbahnen einschlagen. Jesús ist ein kleiner/mittlerer Produzent aus Quindío, der hauptsächlich Caturra, Colombia Variety und Bourbon für die Kategorie Estate Coffee anbaut, aber auch Mikrolots und Nanolots mit exotischen Varietäten und differenzierten Prozessen produziert. Seine gesamte Produktion ist biologisch und nachhaltig.

Wenn man Jesús trifft, zeugt seine langsame und bedächtige Art zu sprechen, bei der er jedes Wort sorgfältig wählt, von seiner Weisheit im Leben und auf dem Feld. Diese Integrität hat sein Ziel auf der Farm geprägt: nicht nur das Familienerbe zu bewahren, sondern es aus reiner Überzeugung durch ökologische Praktiken zu verbessern.

Darüber hinaus ist für ihn der assoziative Anbau verschiedener Früchte wie Mais, Bohnen, Bananen, Kakao und anderer von grundlegender Bedeutung. Und als ob das nicht genug wäre, ist er aufgrund der großen Biodiversität, die auf der Farm Buenos Aires zu finden ist, Teil unseres Projekts "Blumenkorridore". Es gibt zahlreiche Blumenkorridore, die sich mit Schattenbäumen und anderen Früchten verbinden, nicht nur für besseren Kaffee, sondern auch für eine bessere Zukunft.