Phoenix Kaffee wird unter einer sehr vielfältigen Beschattung angebaut, die die Biodiversität fördert.
Warum auf Bio-Anbau umsteigen?
Die Region Apaneca Ilamatepec erlitt eine sehr schwere Rostepidemie, die gravierende Folgen für die Kaffee Produktion hatte. Sie zerstörte viele Plantagen und zwang die Produzenten, Kaffeebäume mit widerstandsfähigeren Sorten über einen Zeitraum von 10 Jahren neu anzupflanzen.
Im Jahr 2005, sich der zukünftigen Herausforderungen des Klimawandels sehr bewusst, beschloss die Kooperative, in den Bio-Markt einzusteigen. Sie stießen auf Schwierigkeiten, da der Kaffee komplexer zu produzieren war und geringe Erträge lieferte. Da das Kosten-Nutzen-Verhältnis niedrig war, zogen sich viele Produzenten aus der Kooperative zurück, von 23 auf 11. Diese 11 Produzenten schließen sich angesichts der Instabilität der Produktion jeder Farm zusammen und bieten Ihnen einen Kaffee an, der aus seiner Asche wiederauferstanden ist!
