Lycaste ist der Name der in der Apaneca-Ilamatepec-Gebirgskette heimischen Orchidee, wo dieser Kaffee angebaut wird. Es ist eine in der Region sehr beliebte Orchidee, die der Vater von Fernando Escobar, dem Produzenten, auf der Farm gepflanzt hat.
Dieser gewaschene Kaffee stammt von zwei Farmen: Finca Miramar und Finca San Francisco, beide in Juayúa, El Salvador. Fernando Escobar ist die 5. Generation von Kaffeeproduzenten in seiner Familie, aber der erste, der seinen eigenen Kaffee verarbeitet und exportiert. Eine Tätigkeit, der er sich seit 2014 hauptberuflich widmet.
Bei unserem Treffen teilte uns Fernando seine Pläne mit: "Zunächst möchte ich Kaffee zu einem nachhaltigen Geschäft machen, den Export fortsetzen, die Beendigung der Entwaldung unserer Wälder unterstützen und den salvadorianischen Kaffee aufwerten. Ich möchte meine Waschstation verbessern, damit sie effizienter ist, weniger Wasser verbraucht und den produzierten Kaffee veredelt !"
