Guji-Kaffee hat außergewöhnliche Tassenmerkmale. Der Kaffeeanbau in Guji hat uralte Wurzeln in der lokalen Kultur und findet auf einem natürlich fruchtbaren Boden statt, für den organischer Kompost und andere natürliche Düngemittel verwendet werden.
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Coffee farming in Guji takes place on a naturally fertile soil
Shonora Coffee, gegründet 2018, ist nach Shonora Gata benannt, der 1988 neben dem Goldgeschäft mit dem Kaffeehandel begann. Im Jahr 1992 erhielt er eine Regierungslizenz und begann mit dem Verkauf von Kaffee an der äthiopischen Warenbörse. Nach Jahren harter Arbeit baute er 1996 in Gerba eine Processing Station auf. Im Jahr 2002 gab er sein Erbe an seine Kinder weiter. Seine Söhne, Adugna und Morkata Shonora, die beide einen Abschluss in Ingenieurwesen haben, gründeten die Shonora Trading PLC und führen das Familienerbe bis heute fort.
Dieser Kaffee wird in nährstoffreichen Böden angebaut, für die wir organischen Kompost verwenden, und das Laub, das im Schatten der Bäume fällt, wird zu Kompost und wird biologisch angebaut, wobei keine chemischen Düngemittel verwendet werden.
Marketinginstrumente
POS, Postkarte, QR-Code-Verpackung usw, ...
- Ethiopia
Herkunft
Zone
Guji Woreda
Bule Hora - Gerba Dogo
Plantage
- Shonora Coffee
Hersteller
Art
Arabica Sorte
Heirloom
Verfahren
Washed
Trocknung
Drying beds
Verpackung
60kg - Jute bags
Höhe
2100-2300 Erntezeit
Dezember - Februar Erntemethode
Manuelle
Zone Guji
Die Ursprünge des Kaffees in Guji reichen mehrere Jahrhunderte zurück, da wilde Sorten in den Wäldern der Region natürlich wachsen. Die lokalen Gemeinschaften, die hauptsächlich der Volksgruppe der Oromo angehören, nutzten den Kaffee in ihren traditionellen Praktiken, lange bevor er kommerziell genutzt wurde.
Lange Zeit war die Bezeichnung Guji in der Bezeichnung Sidama enthalten. Um die Qualität des hier erzeugten Kaffees besser zu kennzeichnen, wurde diese Bezeichnung in den 2000er Jahren von den äthiopischen Behörden getrennt. Diese neue Bezeichnung ermöglicht es, die Rückverfolgbarkeit der äthiopischen Kaffees zu verbessern und vor allem ihre Qualität in Bezug auf Geschmack und Typizität in der Tasse besser widerzuspiegeln.
Heute werden in der Appellation Guji einige der besten Kaffees der Welt angebaut. Der Kaffee ist hier eine uralte Kulturpflanze, die auf hügeligen Hochebenen in einem dichten Wald oder Halbwald angebaut wird, wo die Vielfalt der endemischen Arten den Kaffeebäumen optimalen Schatten spendet und zur Fruchtbarkeit des Bodens beiträgt.
TreffenShonora Coffee
Ein paar Worte zu Shonora Coffee
Shonora Coffee wurde 2018 gegründet und ist nach ihrem Vater Shonora Gata benannt. Im Jahr 1988 begann er neben dem Kaffeehandel mit Gold zu handeln. 1992 begann er mit seinen Kindern zu arbeiten, erwarb eine staatliche Lizenz und begann mit dem Verkauf von Kaffee an der äthiopischen Warenbörse. Nach 4 Jahren harter Arbeit baute er 1996 eine Station zur Verarbeitung von Trockenkaffee in Gerba Town.
Im darauffolgenden Jahr baute er erneut eine Nasskaffee-Verarbeitungsstation in Shakicha Kebele, 10 km von Gerba entfernt.
Er hat 22 Jahre lang unermüdlich gearbeitet und sein Erbe im Jahr 2002 an seine Kinder weitergegeben. Seine Kinder übernahmen die Arbeit und traten in dieselben Fußstapfen. Die jüngste Generation der Familie Shonora. Adugna Shonora und Morkata Shonora, die über ein abgeschlossenes Ingenieurstudium verfügen, gründeten ein neues Kaffee-Exportunternehmen namens Shonora Trading PLC (Shonora-Kaffee).
Die Familie Shonora verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung im Kaffee. Sie beliefert die Zentralauktion mit Kaffee und arbeitet direkt mit den Erzeugern in der Region Guji zusammen. Der Guji-Kaffee wird in nährstoffreichen Böden angebaut, für die wir organischen Kompost verwenden, und die Blätter, die im Schatten der Bäume fallen, werden zu Kompost und werden organisch angebaut, wobei keine chemischen Düngemittel verwendet werden. „Wir produzieren, bereiten auf und liefern Guji-Kaffee verschiedener Qualitäten direkt von unserer Farm und arbeiten mit mehr als 150 Produzenten zusammen.“
Analyse auf das nächste Gramm auf- oder abgerundet
Detaillierte physikalische und sensorische Analysen Ihres Kaffees finden Sie im Qualitätsblatt mit:
- Dichte
- Die Luftfeuchtigkeit
- Wasseraktivität
- Farbmetrik
- Das Sieb
- Die Art der Mängel
- Die Partitur und ihre Details
- Das Aromaprofil (herunterladbar)
Kaffees von Shonora Coffee
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