Äthiopien - Sidama - Bensa - Shantawene - G1 - Red Honey

Dieser Kaffee stammt aus dem Herzen des Woreda Bensa, genauer gesagt aus der renommierten Region Shantawene, und wird in der Station Shantawene verarbeitet, die auf einer Höhe von 2 230 Metern liegt. Die Station ist auf die Aufbereitungsmethoden Natural, Red Honey und Anaerob spezialisiert, was einen vielfältigen und qualitätsorientierten Ansatz für die Nachernteverarbeitung gewährleistet.

Die für diese Charge ausgewählten Kaffeekirschen sind vollständig reif und werden sorgfältig von Hand gepflückt, was das Engagement der lokalen Partnerbauern, die die Station beliefern, widerspiegelt. Die hohe Lage und die Aufbereitungsmethoden führen zu einer Tasse, die den unverwechselbaren Geschmack der Sidama-Kaffees — insbesondere der aus Shantawene — hervorhebt.

Die Farm Shantawene liegt im Anbaugebiet Sidama, im Bezirk Bensa. Dieses Anbaugebiet Sidama ist in vier geografische Zonen (A, B, C, D) unterteilt, von denen jede ein spezifisches Tassenprofil bietet. Das Anbaugebiet Sidama A, zu dem das Dorf Shantawene gehört, das die Farm von Daye Bensa beherbergt, zeichnet sich durch eine schöne Süße und Noten von gelben Früchten aus. Sidama A umfasst ein recht großes Gebiet, das sich über die Zonen Guji und Sidama erstreckt. Die Guji-Zone besteht aus den Distrikten Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Kercha, Adola und Anassora; die Sidama-Zone umfasst die Distrikte Bensa, Chiré, Aroressa. Alle diese Orte sind bekannt für ihre renommierten Kaffees.
Stolz auf ihre lokale Verankerung, ließ sich das Unternehmen von den Toponymen der Region inspirieren, um seinen Namen zu kreieren. Daye ist in der Tat die Stadt, die 10 km vom Dorf Shantawene entfernt liegt; Bensa ist der Name des Distrikts. Die von Daye Bensa verwaltete Farm liegt auf etwa 2000 m Höhe in einer reichen Umgebung, deren Schatten und Bodenfruchtbarkeit die Produktion von Qualitätskaffee gewährleisten. Um diese Umwelt zu schützen, koordiniert Daye Bensa ein Aufforstungsprogramm, das den Empfehlungen des Landwirtschaftsministeriums folgt, um die Baumbedeckung ihrer Kaffeefarm zu erweitern.