Wer er ist: Kaffeeproduzent in fünfter Generation aus Apaneca, auf 1.500 m ü. M. in der Gebirgskette Apaneca-Ilamatepec. Ein hochprofessioneller Produzent mit tiefgreifender Expertise in experimenteller Aufbereitung — 2026 belegte er den 3. Platz beim Cup of Excellence in der Kategorie Experimental Processing. Diese Auszeichnung spiegelt jahrelange zielgerichtete Arbeit mit komplexen und innovativen Prozessen wider.
Kurze Geschichte: Die Finca El Cerro befindet sich seit fünf Generationen im Familienbesitz, umgeben von einheimischem Wald, der das ideale Mikroklima für Kaffee von außergewöhnlicher Qualität schafft. In den letzten Jahren ging Fernando noch einen Schritt weiter und baute eine vollständige vertikale Integration auf: vom Anbau und der Ernte über die Aufbereitung und Qualitätskontrolle bis hin zum Export — alles wird intern abgewickelt. Die Farm umfasst 32 Manzanas unter dem Schatten des einheimischen Waldes (bajo bosque) mit Varietäten wie Bourbon, Gesha, Pacamara und Pacas, die zwischen Dezember und März geerntet werden.
Was ihn einzigartig macht:
- Nachgewiesene Meisterschaft in experimenteller Aufbereitung: Sein 3. Platz beim Cup of Excellence Experimental Processing 2026 ist kein Zufall — er ist das Ergebnis kontinuierlicher, ernsthafter Arbeit mit anaerober Fermentation und komplexen Prozessen.
- Vollständige vertikale Integration: Lückenlose Kontrolle von der Kirsche bis zum Export, was Rückverfolgbarkeit des Produkts und Konstanz von Lot zu Lot garantiert.
- Fünf Generationen Engagement für das Land, kombiniert mit einem zukunftsorientierten Produzenten, der keine Angst hat, Grenzen zu verschieben.
Beziehung zu Belco: Wir arbeiten seit der Ernte 2022 zusammen. Im Laufe der Jahre haben wir sowohl Micro-Lots als auch größere Mengen von der Farm bezogen.
Gemeinsame Werte mit Belco:
- Exzellenz und kontinuierliche Verbesserung — Fernando schraubt den Qualitätsanspruch immer weiter nach oben.
- Lückenlose Rückverfolgbarkeit des Produkts und Transparenz: Vertikale Integration bedeutet, dass es keine Lücken in der Wertschöpfungskette gibt.
- Respekt vor dem Land: Schattenbau unter heimischem Wald, fünf Generationen verantwortungsvolle Bewirtschaftung.
