Äthiopien - Guji - Odo Shakiso - Mancity - Grad 3 - Natur - Bio, CF

Dimtu bezieht diesen Kaffee von über 700 Produzenten aus 7 Kebeles (Dörfern) rund um die Aufbereitungsstation, wobei Mansity das Hauptdorf ist.

Die frischen Kaffeekirschen werden direkt von den Produzenten geerntet und zur Dimtu-Waschstation geliefert. Es werden nur perfekt reife Kirschen angenommen. Diese werden zweimal sortiert, um unreife, insektenbeschädigte und Fremdkörper (Äste, Blätter, Steine…) zu entfernen. Anschließend werden sie auf die 175 Trockenbetten gelegt und regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Die Bohnen werden dann in Säcke gefüllt und vor dem Export in gut belüfteten Räumen gelagert.

Dimtu teilt mit uns seine Überzeugungen für den Anbau unter Schattenbäumen. Er kultiviert Setzlinge in Baumschulen und Schattenbäume, wie die Albizia, die er den Produzenten anbietet, damit diese ihre Farmen in Agroforstwirtschaft entwickeln können.

Die Farm Mancity wird von der Firma Dimtu in der Herkunftsbezeichnung Guji, im Woreda Odo Shakiso, verwaltet. Mancity ist das Äquivalent eines Weilers innerhalb des Dorfes Tero. Hier wird Kaffee auf über 150 ha auf etwa 2000 m Höhe angebaut. Dimtu arbeitet auch mit Kleinbauern zusammen, die ihre Parzellen in unmittelbarer Nähe der Farm haben.

Die Waldumgebung ist dicht. Die Schattenbäume schützen die Kaffeepflanzen, indem sie Feuchtigkeits- und Bodenfruchtbarkeitsbedingungen schaffen, die für ihre gute Gesundheit sehr günstig sind. Der Wanza-Baum zum Beispiel kann 25 m hoch werden und wird oft mit Kaffeepflanzen assoziiert, da sein moderater Schatten sehr gut für die Reifung der Kaffeekirschen ist.

Die Kaffeepflanzen von Mancity sind zudem in Mischkultursysteme integriert. Angrenzende Parzellen beherbergen Bananen, Avocados, Mangos oder auch Zuckerrohr. Schließlich ermöglicht eine Baumschule auf dieser Farm die Erneuerung der Kaffeepflanzen, aber auch die Neuanpflanzung verschiedener Schattenbäume.

DIMTU ist ein 2013 von Ato Getahew und Ato Aschalew gegründetes Unternehmen mit der Mission, die Kaffees der Herkunftsbezeichnung Guji aufzuwerten. Der Kaffee von DIMTU wird in den Wäldern von Guji auf einer 150 Hektar großen Fläche, die DIMTU gehört, aber auch von nahegelegenen Kaffeebauern im Woreda Odo Shakiso geerntet. Jeder Kaffeebauer, der seinen Kaffee an DIMTU liefert, hat die Möglichkeit, sich in nachhaltigeren Praktiken weiterzubilden. Insgesamt liefern über 700 Kaffeebauern ihren Kaffee an DIMTU, das ein Sammelsystem eingerichtet hat, um die Anlieferung der Kaffeebohnen zu erleichtern.

DIMTU verfügt über eine Waschstation und eine Trocknungsstation, bestehend aus 175 erhöhten Trockenbetten für Natural-Kaffees und 210 Betten für Washed-Kaffees. Die Trocknung erfolgt im Schatten, mit präziser Kontrolle der Feuchtigkeitswerte. Der Kaffee wird anschließend in eine 20 km von Addis Abeba entfernte, bio-zertifizierte Verarbeitungsanlage geschickt, bevor er exportiert wird.

DIMTU betreibt auch eine Kaffeebaumschule für die Kaffeebauern der Umgebung. DIMTU verteilt zudem Schattenbäume, wie Albizia. Ein Projekt zur Zusammenführung von Kaffeebäuerinnen, um eine einzige Charge zu bilden, ist ebenfalls im Gange.