Der Name "CHOCO" bezieht sich auf das aromatische Profil dieses Kaffees und seine gourmandigen Noten von Karamell, Haselnuss und Mandel. Der würdige Vertreter der Kaffees aus der Region Cauca.
Die Kaffeeproduktion konzentriert sich in den Bergen, rund um die Stadt Popayán, der Hauptstadt der Region. Die Hochebenen von Cauca sind dank der reichen vulkanischen Böden und des ganzjährig stabilen Klimas ideal für den Kaffeeanbau. Die hohen Lagen der umliegenden Berge und die geografische Nähe zu Ecuador schützen den Kaffee vor der Feuchtigkeit des Pazifiks und den südlichen Passatwinden.
Dieser Kaffee wurde von Racafé bezogen, einem der führenden Rohkaffee-Exporteure Kolumbiens. Durch ihre CRECER-Qualitätscharta sensibilisiert Racafé die Produzenten für den Schutz natürlicher Ressourcen, trägt zur Verbesserung der Lebensqualität der Kaffeebauern durch eine faire Vergütung bei und bietet Schulungen zur Verbesserung der Qualität der produzierten Kaffees an.
