Indonesien - Java - Sunda - G.1 - Wet Hulled - Radiophare by K. Beans

Alle unsere Java-Kaffees stammen aus dem besten und ältesten Terroir der Insel: Sunda, im Westen der Insel. Die Sundanesen sind die zweitgrößte ethnische Gruppe Indonesiens.

Dieser Kaffee, eine europäische Exklusivität, wird von der Kooperative Klasik Beans verarbeitet, die ein starkes Engagement für Mensch und Natur sowie eine hohe Tassenqualität gewährleistet. Klasik Beans ist eine Kooperative, die 2008 von einer Gruppe von Produzenten in Puntang (Java) gegründet wurde. Diese kleine Kooperative verfolgt eine Philosophie, die der von Belco ergänzt, sowohl in Bezug auf Qualität als auch auf Menschlichkeit und Umweltschutz. Ziel der Kooperative ist es, das indonesische Kulturerbe durch die Schaffung von biologischen, nachhaltigen und fair gehandelten Kaffees zu bewahren. Die Produktion muss gute landwirtschaftliche Praktiken einhalten; heute ist die Produktion fast vollständig biologisch und vollständig im Schattenanbau.

Auf Java ist Klasik Beans sehr gut etabliert, mit über 1000 Mitgliedern, die ihre Kaffees zu den fünf Nassmühlen (Pacet, Puntang, Garut, Ciwidey und Cimenyan) der Kooperative liefern können. Diese bedeutende Kapazität zur Kaffeeverarbeitung ermöglicht es Klasik Beans, die Produktion ihrer Partien vollständig zu kontrollieren, von der Annahme der Kaffeekirschen bis zur Aufbereitung. Sie beherrschen somit alle Arten von Prozessen: halbgewaschen, gewaschen, natur, honey und wet hulled.

Aus der Region Bandung stammend, ist dieser Kaffee eine Mischung aus Typica, Line S und Catimor, ausschließlich im Schatten von Bäumen verschiedener Holzarten (Kiefern, Eukalyptus, Erythrina, Avocadobäume) angebaut. Dieser Kaffee wurde in 5 verschiedenen Prozessen aufbereitet: halbgewaschen, gewaschen, natur, honey und wet hulled. Die hier vorgestellte Partie ist ein wet hulled.

Indonesien, ein Land von der Größe Europas, erstreckt sich über mehr als 5000 km von Ost nach West. Der enorme Reichtum an Terroirs und die große Vielfalt an Aufbereitungsmethoden machen diese Herkunft zu einer außergewöhnlichen Ursprungsregion mit extrem reichhaltigen Tassenprofilen. In dieser großen Vielfalt haben wir das Glück, die Genossenschaft Klasik Beans als Partner zu haben. Als Pionier in der Produktion von Specialty Coffee begegnet diese Kooperative der Kaffeewelt dank der Vision ihres Gründers Eko mit einer ganz eigenen Philosophie. Die Philosophie von Klasik Beans besteht darin, Kleinbauern die Mittel an die Hand zu geben, sehr hochwertige Kaffees zu produzieren und dabei die Beziehungen „Mensch-Mensch“, „Mensch-Umwelt“ und „Mensch-Ahnen-Tradition“ zu respektieren. Hinzu kommen eine lückenlose Organisation, technologisches Wissen sowie landwirtschaftliche Kompetenzen und Aufbereitungsmethoden, die von der gesamten Gemeinschaft geteilt werden.

Als Partner von Belco seit 2016 baut Klasik Beans mit uns eine langfristige Beziehung auf, die auf einer gemeinsamen Vision vom Kaffee basiert. Entdecken Sie unseren Themenseiten-Artikel und das Interview mit Eko, um mehr über die Kooperative und ihren Ansatz zu erfahren.