Café L’Étranger liegt im vulkanischen Hochland von Tecapa-Chinameca im Osten El Salvadors – einer Kaffeeanbau-Kordillere und Mikroregion außerhalb der traditionellen Sourcing-Gebiete von Belco. Dieser Yellow Icatu wird als Natural Anaerobic aufbereitet, eine Methode, die das Team von L’Étranger mit Präzision und Konstanz umsetzt. Das Ergebnis ist eine komplexe, vielschichtige Tasse: Karamellsüße, florale Noten, Kakao sowie lebendige Beeren- und Steinobstnoten. Ein Produzent, den wir Ihnen mit großer Freude vorstellen – stabile Qualität, handwerklich ausgereifte Prozesse und herausragende Microlots.
L’Étranger Anaerobic
El Salvador - Tecapa - L'Etranger - Yellow Icatu - Natural Anaerobic
Geschichte und Rückverfolgbarkeit
Unsere Geschichte mit
Identitätsblatt
- El Salvador
Herkunft
Region
Tecapa Chinameca Art
Arabica
Sorte
Gelber Icatu
Verfahren
Anaerob natürlich
Verpackung
30kg - Jutesäcke
Die Meinung des Teams
Was unsere Aufmerksamkeit bei L’Étranger geweckt hat, ist die Kombination aus einer Mikroregion, die wir zuvor noch nicht erkundet hatten, und einem Team, das genau weiß, was es in der Nacherntephase tut. Dieser Yellow Icatu beweist es – Karamell, florale Noten, Kakao, Erdbeere und Kirsche, mit der Komplexität, die von einem gut ausgeführten anaeroben Prozess stammt. Eine sehr vielversprechende erste gemeinsame Ernte.
Gabriela
Quality Manager, Q Grader
