Entdecken Sie den Schwarztee aus den Kaffeeblättern von Las Terrazas del Pisque, einer Farm, die so einzigartig ist wie ihr Besitzer!
Las Terrazas del Pisque ist eine Farm mitten in der Wüste, ein komplettes Ökosystem, das von Grund auf in einem trockenen und wüstenähnlichen Gebiet geschaffen wurde.
Diese Farm ist das Werk von Arnaud Causse, den Sie vielleicht bei Belco als Direktor für Transition kennen. Arnaud ist aber auch ein einzigartiger Produzent mit einer Vergangenheit als Agraringenieur und langjähriger Erfahrung in allen Teilen der Welt.
Nach der Ernte während der Regenzeit werden die Kaffeeblätter von Hand gerollt, um ihre Oxidation zu fördern. Anschließend fermentieren sie etwa 2 Stunden lang in einer anaeroben Umgebung, bevor sie dehydriert werden.
