Panela

La culture du café, implantée de longue date, structure le paysage économique et social d'Antioquia. La région se distingue par une grande diversité géographique, réunissant quasiment tous les éléments caractéristiques du pays : mer, plaines, montagnes, hauts plateaux, landes, rivières, marécages et forêts. Traversée par deux branches de la cordillère des Andes, la cordillère occidentale et centrale, c'est dans cette région qu'a été introduite la culture du café en Colombie il y a plus de 180 ans. 

Antioquia représente aujourd'hui la principale zone de production caféière du pays. Avec plus de 128 000 hectares dédiés, la région produit une grande variété de cafés grâce à la présence de nombreux microclimats et terroirs. Le département compte 117 000 hectares de plantations, se plaçant au deuxième rang national en termes de production. On dénombre par ailleurs 95 553 exploitations caféières et 76 543 producteurs dans la région. Ces chiffres soulignent l'importance capitale de cette industrie pour l'économie locale.