Äthiopien - Yirgacheffe - Halo Beriti - Q1 - Gewaschen

Von Hand mit größter Sorgfalt geerntet, kümmern sich die 115 Mitarbeiter der Station Halo Beriti, sobald der Kaffee zur Aufbereitungsstation gebracht wurde, um die Kaffeewäsche. Mithilfe eines Entpulpers werden die Bohnen von ihrer Schale getrennt und anschließend gewaschen, um das Mucilage zu entfernen. Dieser Vorgang kann zwischen 12 und 48 Stunden dauern.

Der Kaffee wird anschließend in einer dünnen Schicht auf Trockenbetten ausgebreitet, wo er mehrere Tage verbleibt, bis er einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht hat und für den Export bereit ist.

Haloberiti ist ein Dorf im südlichen Teil des äthiopischen Distrikts Yirgacheffe Gedeb, Äthiopien, in der Gedio-Zone. Hier befindet sich die Aufbereitungsstation unseres Partners EDN Ethiopian Coffee. Hier wird Kaffee auf Höhen von 1900 bis 2300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und verarbeitet, wodurch er von einer optimalen Umgebung für die Kaffeeproduktion profitiert. Der Großteil des Haloberiti-Kaffees wird in unmittelbarer Nähe der Gärten der Bauern angebaut.

EDN - Ethiopian Coffee bezieht Kaffee von den Familienfarmen, die jede ihrer Verarbeitungsstationen in den Gebieten Guji und Gedeo (Yirgacheffe) umgeben. Die Farmen, mit denen EDN zusammenarbeitet, sind Kleinbetriebe von maximal 1 bis wenigen Hektar. Die Stationen von EDN befinden sich in mehreren Kebele (Dörfern), wie Benti Nenka, Banko Gotiti, Halo Bereti oder Banko Chelchele. Dort ist der Kaffeeanbau ein integraler Bestandteil der Gemeinschaftskultur. Der Kaffee wird immer von Hand gepflückt und inmitten anderer Nahrungspflanzen angebaut. Dieser Ansatz maximiert die Landnutzung und versorgt gleichzeitig die Gemeinschaft mit Nahrungsmitteln.