Hinga Kawa

La province du Nord du Rwanda est une grande région productrice de café où de nombreuses stations de lavage ont été créées. La zone est composée de plusieurs milliers de producteurs qui possèdent chacun une parcelle de terre. Avec ses lacs et ses montagnes, la province du Nord est idéale pour le développement d'excellents cafés. L'altitude est supérieure à 1600 mètres, ce qui est idéal pour l'épanouissement des caféiers.

Le terroir appelé Coko possède un climat de savane, avec un hiver sec. Les précipitations y sont beaucoup plus importantes en été qu'en hiver. La température moyenne annuelle est de 21,3°C et les précipitations sont de 828 ml. Certaines forêts ont été conservées et de nombreuses randonnées sont proposées près du volcan Visoke, d'où il est possible de voir des gorilles ! En effet, depuis 10 ans la population des gorilles a progressé au Rwanda.

Le café a été introduit au Rwanda en 1904 par des missionnaires allemands.

Grâce à la qualité de son café et aux efforts continus pour améliorer les pratiques de culture et de transformation, la Province du Nord du Rwanda s'est forgée une réputation solide sur le marché international du café de spécialité. 

Cette province se distingue par son paysage montagneux et ses terres fertiles avec une altitude variant entre 1700 et 2500 mètres. Le climat y est frais et humide, avec des précipitations bien réparties tout au long de l'année, favorisant une croissance lente des cerises et le développement de saveurs complexes. Les sols de la région sont principalement volcaniques, riches en minéraux et en matières organiques. Le café de la Province du Nord est réputé pour son acidité vive, les tasses présentent généralement des notes d'agrumes, de fruits rouges et des nuances florales délicates. 

La variété de café prédominante dans cette région est le Bourbon rouge, bien que l'on trouve également quelques plantations de Bourbon Mayaguez 139.  

Dans la Province du Nord beaucoup de petits producteurs se regroupent en coopératives. Ces structures jouent un rôle crucial dans l'amélioration des pratiques agricoles, la transformation post-récolte et la commercialisation du café. Beaucoup de ces coopératives participent à des programmes de certification Fair Trade ou Rainforest Alliance, ce qui permet d'améliorer les revenus des producteurs et de promouvoir des pratiques agricoles durables.