Date : Du lundi 16 au samedi 21 février 2026
Durée : 6 jours + 1 visio préparatoire en amont
Places limitées
Uniquement sur inscription : training@belco.fr
Obtenez la certification internationale Q-Grader, la référence mondiale en évaluation sensorielle du café.
Vous apprendrez à maîtriser les protocoles de la SCA et du Coffee Value Assessment, à évaluer le café du grain vert à la tasse, et à développer une expertise sensorielle reconnue par toute la filière.
Date : Du lundi 16 au samedi 21 février 2026
Durée : 6 jours + 1 visio préparatoire en amont
Langue : Français
Lieu : Laboratoire Qualité Belco - Mérignac (33)
Places limitées
Uniquement sur inscription : training@belco.fr
Comment distinguer objectivement la qualité d’un café de spécialité ? Comment parler la même langue sensorielle que les professionnels du monde entier ?
Devenir Q-Grader, c’est acquérir la certification de référence mondiale en évaluation sensorielle du café.
Pendant six jours intensifs, vous apprendrez à maîtriser les protocoles du Coffee Value Assessment (CVA), la méthode d’analyse sensorielle et physique du café la plus reconnue dans la filière. De la sélection des cerises à la dégustation en tasse, cette formation vous permettra de développer une compréhension fine et universelle de la qualité café. Obtenez la reconnaissance officielle de votre savoir-faire sensoriel et rejoignez la communauté mondiale des Q-Graders, un réseau d’experts engagés dans la qualité et la compréhension du café de spécialité.
Animée en français, cette session comprend également une visio préparatoire pour accompagner chaque participant en amont.
À qui s’adresse cette formation ? Aux professionnels du café souhaitant renforcer leur maîtrise sensorielle : torréfacteurs, baristas, responsables qualité, acheteurs, ou tout acteur de la filière souhaitant approfondir son expertise sensorielle selon les standards internationaux.
FORMATEUR : Denis Mialocq, Head of Quality & Training chez Belco
Depuis plus de dix ans, Denis Mialocq évolue dans l’univers du café, animé par la volonté de comprendre, transmettre et valoriser ce produit d’une richesse exceptionnelle.
Aujourd’hui Head of Quality & Training chez Belco, il accompagne les professionnels du café dans le développement de leurs compétences et de leur regard sur la qualité. Q-Grader depuis 2023, il est aujourd’hui Q-Instructor SCA, et met son expertise au service de la transmission des standards internationaux d’évaluation du café de spécialité.
“Mon approche est pragmatique, concrète et exigeante, mais toujours au service de la pédagogie : rendre la dégustation accessible, utile et connectée à la réalité du terrain.”
Son expérience terrain, sa vision globale de la filière et sa pédagogie accessible font de lui un formateurde référence sur les questions de qualité et d’évaluation sensorielle.
UN CADRE UNIQUE : Le laboratoire Qualité Belco
Une formation présentielle de 6 jours pour acquérir la certification internationale Q-Grader, référence mondiale en évaluation sensorielle du café. Encadrée par Denis Mialocq, Head of Quality & Training chez Belco, cette session vous permettra de maîtriser les protocoles du Coffee Value Assessment (CVA) et d’approfondir votre compréhension de la qualité du café, du grain vert à la tasse.
Conçue pour les professionnels du café (torréfacteurs, baristas, responsables qualité, acheteurs), cette formation vise à développer une expertise sensorielle reconnue et à rejoindre la communauté mondiale des Q-Graders.
Jour 1 - Introduction & bases du Coffee Value Assessment (CVA)
Jour 2 - Analyse descriptive & premières évaluations
Jour 3 - Triangulation & analyse sensorielle
Jour 4 - Évaluations descriptives et affectives
Jour 5 - Torréfaction & évaluations avancées
Jour 6 - Validation & certification
Prix unitaire
Questions Fréquentes
Consultez notre FAQ