"Depuis mon plus jeune âge, j’ai grandi dans un environnement où le café a toujours fait partie de notre vie. J’ai appris en observant mes voisins et ma famille, qui étaient déjà impliqués dans la culture du café. Avec le temps, je suis devenu responsable de la ferme et j’ai décidé de me consacrer entièrement à la production. Ma famille a toujours travaillé dans la caféiculture, et je me sens très attaché à cette tradition.
J’ai appris la production de café en observant et en aidant sur ma ferme, ainsi qu’en travaillant avec ma famille. Ce fut un apprentissage très pratique, et au fil du temps, j’ai perfectionné mes connaissances grâce à l’expérience et au travail quotidien. Ce dont je suis le plus fier, c’est de produire un café de bonne qualité, qui reflète l’effort et le dévouement que je mets dans chaque récolte. C’est une grande satisfaction de savoir que mon travail porte ses fruits et que mon café trouve sa place sur le marché.
Le principal défi auquel je fais face est de m’adapter aux conditions climatiques actuelles, souvent imprévisibles, et de veiller à ce que chaque étape, de la plantation à la récolte, soit réalisée de la meilleure manière possible pour maintenir la qualité du café. Il y a aussi nos efforts pour être efficaces et durables sur la ferme.
Ma vision pour l’avenir est d’améliorer d’abord la situation de ma famille, en maintenant une unité qui me permettra de continuer à produire un café de qualité. Je souhaite agrandir la ferme afin d’augmenter la production et de faire en sorte que ma famille continue à travailler ensemble sur ce projet. Mon objectif est que mes enfants poursuivent l’héritage du café que nous avons construit, en transformant Finca Surco en une ferme de café de spécialité. Je veux laisser un héritage d’effort, de dévouement et d’amour pour le café, qui durera pendant des générations et servira d’exemple à ma famille et à ma communauté."