Perched at 1,850 meters above sea level between two Salvadoran national parks, Fernando Lima’s Santa Elena farm benefits from an exceptional volcanic terroir, enriched by the ashes of the Ilamatepec volcano.
Santa Elena
Salvador - Apaneca - Santa Elena - Bourbon - Washed - Organic
BourbonWashed
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€/kg
Coffee with a view on Salvadorian national parcs
In El Salvador, producer Fernando Lima owns a number of farms, including Santa Elena, where this batch of Bourbon comes from.
Located between Los Andes and Los Volcanes national parks, the farm is ideally situated to produce excellent quality coffee, at an altitude of 1850 metres. The soil here is volcanic, rich in nutrients and even more so since the Ilamatepec volcano erupted, dumping its ashes on the farm's soil.
Fernando has equipped himself with his own wetmill to supervise every stage of production, right up to the washing. This is carried out after 5 sorting passes, to ensure that only the best cherries are produced.
Marketinginstrumente
POS, Postkarte, QR-Code-Verpackung usw, ...
- El Salvador
Herkunft
Region
Apaneca Ilamatepec Terroir
Ilamatepec - Fernando Lima
Hersteller
Art
Arabica Sorte
Bourbon
Verfahren
Washed
Trocknung
18 Tage drying beds
Verpackung
30kg - Jute bags
Höhe
1850 Erntezeit
Januar - April Erntemethode
Manuelle
Die Region Apaneca Ilamatepec
The Apaneca – Ilamatepec mountain range, located in western El Salvador, is one of the most important coffee-growing regions in the country. It accounts for approximately 60% of the country's coffee production, thanks to its fertile, volcanic soils and favorable climate for the development and production of specialty coffee. This region is home to approximately 78,000 hectares of coffee plantations, distributed across the departments of Ahuachapán, Sonsonate, and Santa Ana. Economically, this mountain range generates thousands of direct and indirect jobs, from nursery planting to the wet & dry processing to the final bean preparation.
The Apaneca – Ilamatepec mountain range is also home to a rich biodiversity, with cloud forests that protect endemic species of flora and fauna, in addition to recharging aquifers and mitigating climate change, serving as an important green lung and ecological corridor in the region.
TreffenFernando Lima
Ein paar Worte zu Fernando Lima
Kaffee ist eine Leidenschaft, die in der Familie Lima seit 1870 vom Vater an Sohn und Tochter weitergegeben wird. Heute steht Fernando vor neuen Herausforderungen wie dem Klimawandel, der eine Anpassung des Kaffeeanbaus unter Beibehaltung traditioneller Sorten wie Bourbon erfordert. Fernando definiert einen guten Kaffeeproduzenten als einen Manager, dem es gelingt, die ständige Verbesserung seiner Produktion, vom Saatgut bis zum Export, in einer symbiotischen Weise zusammenwirken zu lassen. Er fügt hinzu, dass es notwendig ist, neue Trends im Auge zu behalten und gleichzeitig ausreichende Gewinne zu erzielen, um in seinen Betrieb zu investieren.
Analyse auf das nächste Gramm auf- oder abgerundet
Analyse erfolgt bei Eingang des Samples
2023/2024
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