Brésil - Mogiana - Bob O Link Jaune - Bourbon rouge Nature - by Sail
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Notes aromatiques :
Prix spot
€/kg
Ce café est classé niveau 2 (HNV 2) sur 3.
Notre partenaire FAF a mis en place un indicateur, le High Nature Value (HNV), qui permet d'évaluer le degré de durabilité de chaque ferme sous 3 niveaux. Leurs équipes se servent de cet outil pour accompagner les producteurs vers une agriculture plus régénératrice.
Le HNV 2 signifie que la ferme élimine les pesticides et adopte des solutions biologiques à base de bactéries et de champignons.
Le Bob O Link est un oiseau migrateur endémique au Brésil, en voie de disparition. Tous les ans, il migre entre les USA et le Brésil, mais est en voie de disparition.
FAF et la famille Croce sont nos partenaires privilégiés au Brésil. Leur travail pour une agriculture plus vertueuse, dans un pays où l'agriculture intensive et la monoculture sont la norme, continue de nous impressionner.
Bob O Link vise une qualité intégrale du café : environnementale, sociale et en tasse. Parmi les projets initiés par FAF et étendus à la cinquantaine de fermes partenaires de ce projet : reboisement, polyculture, formation et un changement de vie global.
Bob O Link place la culture du café au centre d'un projet de vie, une vision nouvelle et créatrice de valeur pour les producteurs.
PLV, carte postale, QR code packaging, …
Origine
Région
Espèce
Variété
Bourbon rouge
Process
Nature
Séchage
Lits de séchage
Conditionnement
60kg - Jute bags
Période de récolte
Type de récolte
Un profil sans extravagance mais penser un Brésil différent loin de l’intensif c’est déjà énorme !
Denis
Responsable formation & qualité, Q-Grader
L'État de São Paulo abrite l'une des régions productrices de café les plus connues du Brésil : Mogiana. La région de Mogiana doit son nom à une compagnie ferroviaire, la Companhia Mogiana de Estradas de Ferro, qui a créé le "chemin de fer du café" en 1883. Cela a permis d'améliorer les transports et, surtout, d'augmenter la production de café dans la région.
Mogiana a une altitude comprise entre 800 et 1100 m, des températures constantes d'environ 20°C tout au long de l'année et un relief vallonné idéal pour la production de café, pour une tasse équilibrée et douce. Cette région est montagneuse et vallonnée. C'est une région de transition entre la forêt tropicale atlantique (zones humides) et le Cerrado (plaines sèches) et cette région est très ensoleillée. L'ensoleillement élevé favorise la photosynthèse des panneaux solaires de la plante (ses feuilles).
En tasse, vous goûterez beaucoup de douceur et une longue finale, mais aussi un corps crémeux et gras. Des notes fruitées sont présentes, mais si la fermentation n'est pas poussée, elles ressembleront davantage à des fruits secs.
Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :
Un impact positif sur la production dans un pays où agriculture et monoculture sont la norme.
FAF Coffees a développé un indicateur pour mesurer le niveau de durabilité des fermes.
High Nature Value : FAF Coffees a développé un indicateur pour mesurer le niveau de durabilité des fermes.
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