Ce café, en appellation Guji, est collecté auprès de petits paysans du sud éthiopien. Il est mis sur le marché international par la bourse du café à Addis Abeba, l’Ethiopian Commodity Exchange (ECX).
Zone d’origine du café, Guji s'inscrit dans une tradition ancienne. Cette région bénéficie d’un environnement naturel riche et d’une incroyable biodiversité.
Le café y est traditionnellement cultivé en forêt et semi-forêt, en association avec des espèces d’arbres d’ombrage qui assurent une maturation lente des cerises pour une belle qualité des cafés.
Savez-vous d'où vient le nom de ce café ? En Éthiopie, la jebena est le nom donné à la cafetière traditionnelle, en terre cuite. Aujourd'hui encore, elle est utilisée dans tout le pays pour préparer le café, et est devenue un emblème national pour le café.