Coffee Village est animé par une philosophie orientée autour de 3 axes : Qualité, environnement & communauté.
QUALITÉ : Récolte sélective, traçabilité et maîtrise des process
Coffee Village cultive uniquement la variété traditionnelle bourbon.
Traçabilité : Lors de la récolte et des process, le café de chaque parcelle est isolé pour assurer une traçabilité maximale. Le résultat se retrouve en tasse car chaque microlot reflète les caractéristiques uniques de sa parcelle (sol, ombrage, ensoleillement…).
Récolte : sélective et manuelle, seulement les cerises ayant atteint une parfaite maturité sont cueillies.
Tri : on retire les cerises en sous-maturité, celles endommagées par les insectes et les corps étrangers (branches, feuilles, cailloux…).
Process : nature, les cerises sont placées sur lits africains sans dépulpage.
Séchage : Elles sont remuées régulièrement pour faire circuler l’air et assurer un séchage homogène.
ENVIRONNEMENT : Pratiques biologiques, reforestation et apiculture
Coffee Village a mis en place des pratiques agricoles bio, de la culture à la transformation des cafés. Ils utilisent des engrais organiques et ont banni tout produit chimique. Ils ont entamé un plan de reforestation, les nouveaux arbres plantés ont pour rôle de limiter l’érosion sur les pentes :
- Plantation de 20 000 arbres agroforestiers et fruitiers.
- Reboisement de 5 000 arbres en bordure des plantations comme barrières au vent.
Également, ils aident les producteurs à introduire des ruches afin de renforcer l’écosystème et garantir des sources de revenus diversifiées.
COMMUNAUTÉ : Santé, éducation & artisanat
Tom Bagaza et sa femme sont persuadés que le cœur du producteur se retrouve dans sa production et que seuls des agriculteurs heureux peuvent produire du café de qualité. Leur engagement auprès des agriculteurs est global.
Projets réalisés dans la communauté de Taba
- Logement : aide à la construction de 6 maisons pour les personnes les plus défavorisées de la région
- Assurance médicale : en 2022 une assurance maladie a été offerte à 20 personnes
- Animaux : en décembre 2022, 30 chèvres ont été offertes à 30 femmes afin de diversifier leurs revenus (vente de lait et/ou de viande) et fournir de l’engrais naturel
- Éducation sportive : construction d'un terrain de football dans le village
- Artisanat : création d’un centre d’activités
- Café de femmes : un lot sera disponible à partir de 2023.
