La diversité des profils indonésiens est impressionnante. Imaginez un territoire plus grand que l'Europe, une culture agroforestière, des préparations très variées et un déparchage sec ou humide : voici la diversité incroyable de ce pays.
Java, surnommée aussi « l'île aux épices », est une île d'Indonésie située entre Sumatra et Bali. Cette quatrième plus grande île indonésienne abrite plus de la moitié de la population du pays.
Le café de Java est principalement cultivé sur les flans du volcan de Bandung sur le plateau d'Ijen, à l'extrémité orientale de l’île, à plus de 1400 mètres d'altitude.
Ce terroir volcanique abrite 5 grands domaines créés sous le régime colonial néerlandais, Blawan, Jampit, Pancoer, Kayumas et Tugosari qui couvrent plus de 4 000 hectares.
