Las Tolas est la première ferme d'Arnaud Causse en Equateur. Elle est le fruit d’un projet mené avec passion et persévérance depuis de nombreuses années par Arnaud.
Las Tolas signifie "petit monticule de terre formé par l'homme". Datant de 200 ans av. J-C, ces petites collines artificielles que l'on retrouve dans la ferme aujourd’hui pouvaient être des tombes ou des lieux de culte. Elles donnent à ce lieu un caractère assez mystérieux et magique. La ferme se trouve entre les deux chaînes de volcans de la cordillère, dans un climat équatorial humide.
Située au cœur du Chocó Andin, l'un des 7 "points chauds" de biodiversité de la planète, Las Tolas jouit d’un environnement de production atypique entre nuages et forêts. Plusieurs variétés de caféiers sont cultivées sur ce sol profond dont la composition a été enrichie par les éruptions volcaniques : Pacamara, Bourbon, Caturra, Catuai, et Java.
