El Divisadero est un projet mené par le producteur Mauricio Salaveria. Il réunit les cafés de ses différentes fermes (5 au total), au même endroit, afin d’y expérimenter de nombreux process avec des variétés spécifiques. Située dans la ferme de Villa Galicia, la station de lavage et de séchage des cafés est impressionnante. Mauricio y prépare des dizaines de cafés différents qui ont chacun leur singularité.
Ce regroupement de fermes est situé dans une très belle région du Salvador, connue comme "La route des fleurs". Mauricio est très soucieux de valoriser l'ombrage avec une production agro forestière. Complémentaires de la culture du café, les arbres d'ombrage permettent de protéger les sols et de réduire le stress hydrique des caféiers en saison sèche, favorisant ainsi le drainage des sols. Ils sont aussi d'excellentes barrières au vent, ce qui est primordial dans cette région pour que les caféiers puissent se développer.
