"Étant la petite-fille d’un vigneron, j’ai toujours rêvé de posséder mes propres terres à cultiver. Le café a toujours été ma passion, de la tasse à la plantation, en passant par chaque étape de sa transformation. J’ai ressenti un lien profond entre la dégustation d’un café et celle d’un vin, et j’ai compris que le café est, lui aussi, un véritable produit d’excellence.
En tant qu’ingénieure biochimiste, je suis fascinée par les différents processus de fermentation du café et j’aime expérimenter pour créer des arômes uniques. En tant qu’enseignante en biologie et amoureuse de la nature, je suis passionnée par l’agroforesterie et la production durable. Je suis très fière de posséder ma ferme à 28 ans, un lieu où je verrai grandir ce que je cultiverai tout au long de ma vie.
Mon plus grand défi a été d’évoluer dans un milieu traditionnellement dirigé par des hommes, où être une femme (et plus encore, être jeune et étrangère) n’est pas facilement accepté. Heureusement, le fait d’avoir une équipe jeune et ouverte à de nouvelles pratiques m’a beaucoup aidée. Malgré tout, la gestion des travailleurs reste un défi complexe.
Ma vision a toujours été de produire du café de spécialité à travers une agriculture durable, et de faire de la ferme un lieu d’apprentissage et un modèle pour les autres, un espace où l’on peut expérimenter de nouveaux procédés et modes de culture, et où le rôle des femmes à la campagne est véritablement valorisé."
