Jazmin

D'une superficie de 4 140 km², le département de Risaralda est situé dans le secteur central de la région andine du centre-ouest de la Colombie, au cœur de deux pôles économiques majeurs : le département d'Antioquia au nord et la vallée du Cauca au sud, cette dernière s'étendant entre les cordillères centrale et occidentale dont les versants descendent vers le fleuve Cauca. Cette région caféière réunit un grand nombre de producteurs travaillant au sein de coopératives, ce qui a suscité un intérêt grandissant pour la labellisation éthique des organisations.

Le café occupe un rôle économique et social prépondérant à Risaralda, fournissant des emplois à de nombreux habitants. La région constitue un carrefour stratégique entre plusieurs zones de production de café. La ville de Pereira fait office de plaque tournante reliant les régions voisines de Caldas et Quindío, toutes interconnectées par la célèbre "Autopista del Café", autoroute du café. Dans le Risaralda, la culture du café dépasse le simple cadre d'une activité économique, s'inscrivant comme une tradition profondément enracinée dans l'identité et les efforts de ses producteurs.