Le café Lantana est cultivé entre 1 700 et 2 100 mètres d’altitude, sur des exploitations engagées dans une agriculture durable et régénératrice. Ici, la variété Colombia s’épanouit dans des sols volcaniques, avec une humidité idéale et des altitudes élevées, produisant des grains denses au profil de tasse net et équilibré. Cette variété a été choisie pour sa résilience, sa productivité et ses qualités gustatives remarquables.
Ce qui rend ce café véritablement unique, ce n’est pas seulement sa génétique, mais aussi l’histoire de régénération inscrite dans chaque grain. Les producteurs utilisent le biochar pour enrichir la santé des sols, retenir les nutriments et capter le carbone, tandis que des allées fleuries attirent les pollinisateurs et renforcent la biodiversité. Cultivé à l’ombre d’arbres natifs et soigneusement entretenu grâce à une taille sélective et une nutrition adaptée, le café prospère en harmonie avec la nature.
La récolte est manuelle et sélective, garantissant que seules les cerises mûres soient cueillies. Après récolte, les grains font l’objet d’un tri minutieux, d’une fermentation contrôlée, d’un lavage rigoureux et d’un séchage attentif, aboutissant à une tasse qui exprime les plus beaux attributs de la variété Colombia.
Mais au-delà de la qualité, le café Lantana est un engagement pour la transformation sociale. Il est cultivé dans un esprit d’inclusivité, créant des opportunités et de la visibilité pour la communauté LGBTQ+ rurale dans un secteur traditionnellement conservateur. Chaque livre exportée porte un message de résilience, de dignité et de conscience environnementale.
Ce café n’est pas seulement un produit, c’est une déclaration : régénérer les sols, régénérer les communautés et régénérer les perspectives sur le café colombien. Chaque tasse est un pont entre diversité et excellence, tradition et innovation, durabilité et fierté.
