Los Manantiales

Ronald Pivaral a commencé à s’occuper de la ferme familiale en 2012, puis s’est passionné pour les process et la manière dont ils affectent le profile aromatique d’un café. Il travaille avec Belco depuis 2024, grâce à notre sourceur Markos et son envie de travailler avec des producteurs jeunes et innovants.

La carrière de Ronald a démarré aux côté de son père, et d’amis tout aussi passionnés par la production de café. Ce qu’il aime dans le métier de producteur, c’est d’évaluer en cupping le travail réalisé à chaque récolte, et qui améliore le résultat en tasse, année après année.

Son challenge ? S’adapter au dérèglement climatique pour continuer à produire des bons cafés, et rester compétitif pour donner envie aux travailleurs saisonniers de travailler à Los Manantiales.

Ce qu’il aimerait que l’on retienne de lui ? Que le travail vers l’excellence paie toujours à la fin.