La ferme Mancity est gérée par la société Dimtu, en appellation Guji, dans le woreda d'Odo Shakiso. Mancity est l'équivalent d'un lieu-dit, au sein du village de Tero. Ici, le café est cultivé sur plus de 150 ha, à environ 2000 m d’altitude. Dimtu travaille aussi avec des petits producteurs qui ont leur parcelles à immédiate proximité de la ferme.
L’environnement forestier est dense. Les arbres d’ombrage protègent les caféiers en apportant des conditions d’humidité et de fertilité des sols très favorables à leur bonne santé. Le wanza, par exemple, peut atteindre 25 m et est souvent associé aux caféiers car son ombrage modéré est très bon pour la maturation des cerises.
Les caféiers de Mancity sont en outre inclus à des systèmes de polyculture. Des parcelles limitrophes abritent des bananes, des avocats, des mangues ou encore de la canne à sucre. Enfin, dans cette ferme, une pépinière permet de renouveler les plants de caféiers mais aussi de replanter différents arbres d’ombrage.
