"En 1972, mon père, Gerhard Hiller, a réalisé son rêve en acquérant une ferme de café à Silvania, dans le Cundinamarca. Dès l’âge de douze ans, j’ai commencé à l’accompagner chaque semaine dans les champs de café. Deux ans plus tard, après son décès, ma mère, Luz Bernal, et moi avons poursuivi ce rituel, gardant vivante sa vision.
Au fil des années, mon parcours m’a conduit vers différents horizons du monde du café. En travaillant au Brésil, j’ai découvert une autre dimension de la culture caféière. Plus tard, en vivant en Europe, j’ai réalisé à quel point le café pouvait révéler de nouvelles saveurs, ce qui a éveillé ma curiosité et mon envie d’apprendre à l’appréhender du point de vue de la tasse. Mon séjour en Amérique centrale m’a ouvert les yeux sur l’univers du café de spécialité et, dès ce moment, je me suis fixé un objectif : devenir producteur de café, avec une exigence de qualité et de distinction.
Aujourd’hui, ce rêve est devenu réalité, nourri par l’héritage, la passion et la quête d’excellence."
