"Unsere Farm liegt auf reichem Vulkangestein, am Hang des Vulkans Atitlán, der sich über dem Atitlán-See erhebt, wo der Südwind fast täglich eine feuchte Wolkendecke mit sich bringt und den Kaffeepflanzen am Nachmittag natürlichen Schatten spendet."
Die Finca Pampojilá wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und offiziell registriert. Seit über 150 Jahren produziert die Farm Kaffee in den wunderschönen Bergen südlich des Atitlán-Sees und ist seit vielen Jahrzehnten für die hohe Qualität ihrer Kaffees bekannt. Im Jahr 2012 erwarb die Familie von Alex Herrera die Finca und renovierte sie nach den Überschwemmungen durch den Tropensturm Agatha. Durch den Anbau besserer Arabica-Kaffeesorten konnten sie eine schnelle Verbesserung der Produktion, Qualität und Pflanzengesundheit feststellen.
Auf der Finca Pampojilá steht die regenerative Landwirtschaft im Mittelpunkt des Produktionsmodells, mit dem Ziel, landwirtschaftliche Ökosysteme wiederherzustellen und zu bereichern, während gleichzeitig hochwertiger Kaffee produziert wird. Die umgesetzten Praktiken umfassen die Diversifizierung der Kulturen zur Stärkung der Bodengesundheit und Biodiversität, die Beibehaltung von Unkräutern als natürliche Bodendecker sowie den Anbau von Kaffee im Schatten, der Waldbedingungen nachahmt und die Böden vor Erosion schützt. Die Verwendung von Wurmkompost ermöglicht die biologische Nährstoffversorgung der Pflanzen, während alle organischen Abfälle auf der Farm wiederverwendet werden, um Stoffkreisläufe zu schließen und die Umweltbelastung zu reduzieren.
Die Verarbeitungsanlage wurde modernisiert, um den Kaffee besser zu fermentieren und in der Sonne zu trocknen. Pampojilá hat eine lange Tradition der Exzellenz, die seine Familie bestrebt ist, zu verbessern und an zukünftige Generationen weiterzugeben. Derzeit sind auf der Farm die Sorten Ruiru 11, Anacafé 14, Sarchimor, Geisha, Java und Marsellesa angepflanzt.
