Colombie - Tambo - El Porvenir - Wush wush - Lavé - by Sail
Choisissez votre crop :
Notes aromatiques :
Prix spot
€/kg
Cultivé dans les montagnes du Cauca, en Colombie, ce Wush Wush lavé offre une tasse propre et structurée, avec une acidité citronnée vive, une sensation en bouche soyeuse et une douceur florale.
Avec des notes de fleurs blanches, de citrus, de thé noir et d'épices douces, cette variété rare reflète à la fois la richesse de son origine et la précision de son process post-récolte.
Originaire d'Éthiopie, le Wush Wush est l'une des variétés les plus rares et les plus prisées dans le monde du café de spécialité, célébrée pour sa complexité florale, sa douceur subtile et sa texture soyeuse. Dans les montagnes de haute altitude du Cauca, en Colombie, cette variété prospère dans des sols volcaniques et sous les brises fraîches des Andes, ce qui lui permet de développer une expression unique et raffinée.
Ce lot est traité par le process lavé, ce qui signifie que la pulpe du fruit est soigneusement retirée après la récolte, suivie d'une fermentation contrôlée dans des cuves et d'un lavage délicat pour éliminer le mucilage résiduel avant le séchage. Cette méthode améliore la structure propre de la tasse et la clarté aromatique du café, permettant à l'élégance intrinsèque de la variété de briller.
Ce Wush Wush lavé du Cauca est non seulement une expression raffinée d'une variété rare, mais aussi le fruit de pratiques méticuleuses après la récolte et d'un fort engagement en faveur de la qualité à l'origine.
PLV, carte postale, QR code packaging, …
Origine
Région
Terroir
Ferme
Producteur
Espèce
Variété
Wush wush
Process
Lavé
Séchage
Lits de séchage
Conditionnement
35kg - Sisal bags
Altitude
Type de récolte
"El Porvenir est une ferme familiale située à Vereda El Ramal, dans le corregimiento d’Uribe, municipalité d’El Tambo, à environ deux heures du centre-ville, à une altitude d’environ 2 150 mètres, sur la route menant au parc national de Munchique (secteur Santa Ana). La route qui y conduit n’est pas goudronnée, mais elle offre des paysages spectaculaires entourés de forêt native, il est d’ailleurs recommandé aux visiteurs de s’y rendre accompagnés d’un guide local et munis des autorisations nécessaires.
Le nom de la ferme, El Porvenir (“L’Avenir”), a été choisi par mon père, qui me l’a ensuite transmise en héritage. Il porte une belle histoire : il y a des années, ces terres étaient utilisées pour des cultures illicites, mais nous avons décidé d’en faire un lieu de renouveau grâce au café. Une fois arrivé, on n’a vraiment plus envie de repartir.
Nous nous efforçons d’appliquer les meilleures pratiques agricoles, en utilisant des outils manuels comme les débroussailleuses et en limitant l’usage d’herbicides, afin de préserver la fertilité des sols et l’équilibre naturel de notre environnement.
Nombre hectares total
Altitude
Ombrage
Niveau d'agroforesterie
"Il y a environ six ou sept ans, ma famille et moi dépendions des cultures illicites. C’était ce qui existait dans notre territoire, mais au fond de nous, nous savions qu’il fallait un changement profond, un changement qui nous apporterait la paix et un avenir meilleur. Nous avons décidé de remplacer ces cultures par le café, et depuis, nos vies ont pris un tournant fait de tranquillité, d’espoir et de rêves à accomplir.
Je fais partie des plus récents producteurs de café d’El Tambo, car dans mon village, le café n’était pas cultivé auparavant. Je travaille dans le café depuis douze ans, et grâce aux formations et au soutien technique de la Fédération nationale des producteurs de café de Colombie, nous avons pu lancer ce projet dont nous sommes aujourd’hui très fiers.
Pour moi, le café n’est pas seulement une source de revenus. C’est un chemin de dignité, d’apprentissage continu et d’engagement envers la qualité. Chaque jour, je me lève motivé par l’envie de produire un café de spécialité, un café qui représente les efforts et la transformation de ma famille et de ma communauté.
Aujourd’hui, je peux dire que le café m’a apporté bien plus qu’un moyen de subsistance : il m’a donné la certitude qu’avec de la persévérance et de l’amour pour ce que l’on fait, il est toujours possible d’écrire une histoire différente."
Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :
Le Pink Bourbon des nuages du Cauca : floral, éclatant, inoubliable.
Prix unitaire
€ HT/U
Par xx produits
€ HT/U
Prix unitaire
€ HT/U
Par xx produits
€ HT/U
Prix unitaire
€ HT/U
Par xx produits
€ HT/U
Prix unitaire
€ HT/U
Par xx produits
€ HT/U
Prix unitaire
€ HT/U
Par xx produits
€ HT/U
Prix unitaire
€ HT/U
Par xx produits
€ HT/U
Prix unitaire
€ HT/U
Par xx produits
€ HT/U
