Colombie - Tolima - Planadas - La Manoa - Wush wush - Lavé by Sail
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Notes aromatiques :
Prix spot
€/kg
Ce Wush Wush lavé est traité à la Finca La Manoa grâce à une fermentation contrôlée en cuves et un lavage manuel minutieux. Le résultat est une tasse propre et structurée, avec une acidité malique vive, un corps soyeux et une douceur florale.
Un café rare et élégant, reflet de précision et d’innovation à l’origine.
À la Finca La Manoa, cette variété est traitée selon le process lavé, entièrement réalisé sur place. Le processus comprend une fermentation contrôlée en cuves, suivie d’un lavage manuel minutieux du grain en parche. Ce process révèle une tasse propre et structurée, mettant en avant une acidité malique vive, un corps soyeux et une douceur florale bien définie.
Les notes dominantes incluent fleurs blanches, agrumes, épices douces et thé noir, avec une grande persistance aromatique.
Le Wush Wush représente une valeur stratégique pour la ferme grâce à son fort potentiel sur le marché du café de spécialité. Il apporte diversité génétique et sensorielle à notre gamme tout en renforçant l’engagement de La Manoa envers la qualité et l’innovation à l’origine.
PLV, carte postale, QR code packaging, …
Origine
Région
Terroir
Ferme
Producteur
Espèce
Variété
Wush wush
Process
Lavé
Séchage
Sous serres
Conditionnement
35kg - Sisal bags
Altitude
Période de récolte
Type de récolte
" Fondée il y a 50 ans et longtemps détenue par un seul propriétaire, la Finca La Manoa a entamé un nouveau chapitre il y a deux ans, lorsque nous l’avons acquise avec la volonté d’honorer son héritage tout en façonnant son avenir. Le nom La Manoa provient du verbe latin manus, qui signifie « union » et « esprit », un reflet de l’harmonie que nous cherchons à instaurer entre les personnes, la terre et le café.
La ferme est située à Planadas, dans le département du Tolima, dans le village de Los Alpes. Pour s’y rendre, il faut suivre la route Planadas–Gaitania, prendre la bifurcation vers El Diamante, et continuer jusqu’au carrefour de Los Alpes. À seulement six minutes de l’école du village, vous trouverez La Manoa.
Notre équipe se compose de 4 travailleurs permanents, et pendant la récolte, nous accueillons environ 15 cueilleurs saisonniers venus des environs. Chaque main qui œuvre à La Manoa fait partie de cette union qui donne vie à notre café : un café qui incarne la résilience, la richesse et l’esprit du Tolima. "
Nombre hectares total
Nombre hectares cultivés
Altitude
Ombrage
Niveau d'agroforesterie
" Je suis né fils de caficulteur, et dès mon plus jeune âge, j’ai commencé à apprendre le métier de la culture du café. Mon père m’a transmis de nombreuses compétences et traditions liées à la caficulture, partageant son savoir-faire acquis au fil de plus de dix années d’expérience dans les procédés et la qualité.
Il y a deux ans, l’opportunité s’est présentée d’acquérir la Finca La Manoa, un rêve que je partageais avec mes parents. Ensemble, nous avons relevé ce défi, en explorant de nouvelles variétés et en construisant un projet enraciné dans des valeurs familiales. Mes parents ont été mon plus grand soutien, leur accompagnement et leur dévouement ont guidé mon parcours et m’ont inspiré à faire vivre ce rêve.
J’ai toujours vécu à Planadas, dans le Tolima, et tout ce que je sais sur le café, je le leur dois. Être agriculteur est, pour moi, une bénédiction : le privilège de produire des cafés de spécialité avec humilité, responsabilité et un engagement profond envers la qualité. "
Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :
Un Geisha lavé dans sa forme la plus pure.
Doux, délicat, et naturellement exceptionnel.
Trois variétés, une expérience en harmonie.
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