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Station Bombe
La station Wax General Trading se trouve dans le village de Bombe, dans la zone Sidama. C'est ici, à 1950 mètres d'altitude, que DWD collecte et traite le café des producteurs voisins. Dans cette station, DWD propose des cafés lavés, natures mais aussi en fermentation anaérobique. Chaque process est réalisé avec le plus grand soin, pour un maximum de qualité. La culture du café est ancienne dans cette région et intégrée à un système de polyculture qui permet aux paysans de diversifier ses revenus et assurer la récolte de cultures vivrières.
Altitude
1950 Environnement
Forêt Ombrage
Café de forêt Niveau d'agroforesterie
3 - Forêt

Rencontrez DWD
Quelques mots sur DWD
Ato Dukale est né vers Bensa, en région Sidama, où ses parents avaient déjà une ferme de café. Très vite, son intérêt s’est tourné vers le café. Il a longtemps voyagé dans sa région natale pour collecter ses premiers sacs auprès des différents fermiers Sidama. À la fin des années 1980, Ato Dukale a construit une première station de lavage à Daye Bensa, qu’il a appelé « Awraja et sa famille. » Awraja était le nom du département où il a grandit, et c'est aussi le surnom d’Ato Dukale à l’époque où il était un joueur de volley réputé et qu’il arpentait le pays avec son équipe, sous les couleurs de son district : Bensa Awraja !
Depuis son activité a prospéré et l’entreprise Dukale Wakayo Dakola, DWD, a actuellement 16 centres de collecte en régions Sidama et Yirgacheffe. Elle est reprise par les fils d’Ato Dukale, Assafa, Shahsamo et Yamrot, qui, avec leur père, mettent toute leur énergie à produire des cafés de qualité.
Analysé au gramme près
Retrouvez en détails les analyses physiques et sensorielles de votre café dans la fiche qualité avec :
- La densité
- Le taux d’humidité
- L’activité de l’eau
- La colorimétrie
- Le crible
- La nature des défauts
- Le score et son détail
- Le profil aromatique (téléchargeable)
Les cafés de DWD



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